Brodo de Frango com Capeletti a Vicenza

Ingredientes:
1/2 kg capeletti de frango
1/2 kg filé de frango
1/2 kg de batata
200 g de mandioquinha
200 g queijo parmesão ralado
1 tablete caldo de galinha
salsinha picada
sal

Preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata e a mandioquinha.
Colocar o caldo de galinha e o sal.
Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar).
Desfiar o filé de frango.
Amassar toda as batatas e e a mandioquinha.
Volte tudo para panela.
Coloque o capeletti e deixe cozinhar.
Servir em um prato fundo.
receita de Sergio Coelho
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