risoto primavera

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  • Tempo 40 minutos                                                 
  • rende 5 porções                                          
  • calorias por porção 448                                             
Ingredientes:                                       
  • 4 colheres de sopa de manteiga                                   
  • 1/2 xícara de alho poró
  • 1/3 de salsão fatiado
  • 1/ de xícara de cenoura em tiras
  • 1 abobrinha italiana em tiras
  • 1 xícara de brócolis al dente
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de arroz
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • sal,pimenta e tomilho picado agosto
  • 1/2 xícara de azeitona preta
Modo de preparo:
leve ao fogo metade da manteiga e o alho poró em rodelas e refogue em fogo alto,mexendo até ficar macio.Ponha o salsão,a cenoura,a abobrinha e o brócolis.Refogue até os legumes ficarem tenros.à parte,dissolva os tabletes na agua quente e leve ao fogo alto até quase o ponto de fervura.Matenha aquecido.Junte o arroz aos legumes e refogue,mexendo por im minuto.Junte uma xícara do caldo quente.Mexa e aos poucos,ponha o caldo restante,à medida que for secando.Mexa até o arroz ficar al dente.Retire do fogo.Adicione a manteiga restante,o queijo,o sal,a pimenta e o tomilho.Misture e sirva decorado com azeitona picada.

DELÍCIAS DA CALÚ


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